Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, galette frangipane et rhum. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Galette frangipane et rhum is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. Galette frangipane et rhum is something which I’ve loved my entire life. They’re nice and they look fantastic.

Une crème frangipane dans de la pâte feuilletée croustillante, on cache une (voire deux) fève(s) et on se réjouit lors de la dégustation en découvrant le roi/la reine de la soirée! Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à. Rien de tel qu'une délicieuse galette des rois maison pour fêter l'Épiphanie avec gourmandise ! Avec sa savoureuse crème d'amandes légèrement aromatisée au rhum et son feuilletage croustillant à souhait, cette version de galette frangipane séduira vos invités.

To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have galette frangipane et rhum using 26 ingredients and 11 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Galette frangipane et rhum:

1. Take Pâte feuilletée - pour 1 galette de 26cm (8/10 pers)
2. Get 350 g farine
3. Make ready 7 g sel
4. Take 280 g beurre doux (très froid)
5. Get 170 g d'eau (très froide)
6. Prepare Crème frangipane (crème patissière + crème d'amande)
7. Take Crème pâtissière
8. Get 2 jaunes d'oeufs
9. Make ready 25 g sucre
10. Take 15 g maïzena
11. Take 5 g farine
12. Get 15 cl lait
13. Get de l'extrait de vanille
14. Prepare Crème d'amande
15. Get 100 g beurre pommade
16. Make ready 100 g sucre
17. Prepare 125 g poudre d'amandes
18. Take 2 oeufs
19. Take 1 cs rhum
20. Prepare Dorure (de Philippe Conticini)
21. Make ready 1 jaune d'oeuf
22. Get 2 g crème liquide
23. Get 1 pincée de fleur de sel
24. Prepare Sirop de sucre
25. Take 40 g d'eau
26. Prepare 40 g sucre

Traditionnellement, la galette des rois est donc garnie de frangipane. Bien que, selon les régions, on peut la trouver aux pommes, au. Recette proposée par : Émilie cuisine papote. Galette des rois moelleuse à la crème frangipane.

Instructions to make Galette frangipane et rhum:

1. Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel et remettre le tout au frigo quelques minutes. - Avec la feuille, mélanger à la feuille à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
2. Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
3. Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche comme un livre. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! (Ici j'ai fait 7 tours) - Couper le paton en 2 et emballer dans du film, mettre 2 heures au frais.
4. La frangipane - Crème pâtissière - Faire chauffer à feu doux le lait et l'extrait de vanille - Pendant ce temps, avec un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena et la farine. - Verser un peu de lait chaud dans ce mélange, mélanger et reverser le tout dans la casserole. - Faire chauffer jusqu'à épaississement. - Verser la crème dans un plat ou sur du film alimentaire, couvrir au contact et mettre au frais.
5. Crème d'amande - Battre le beurre pommade et ajouter le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. - Mélanger doucement pour ne pas incorporer trop d'air ! - Terminer, en ajoutant le rhum.
6. Frangipane - Incorporer la crème pâtissière dans la crème d'amande et mélanger jusqu'à obtenir une belle crème. - Mettre dans une poche à douille, réserver au frais.
7. Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 26cm et un autre de 28cm. - Déposer le disque de 26cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Déposer la fève !!
8. Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 28cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Réserver au frais toute une nuit éventuellement.
9. Le lendemain matin, dorer la galette avec un mélange oeuf, crème et sel. - Placer la galette au frais 2 ou 3 heures (4 heures dans l'idéal). - Procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette.
10. Remettre la galette au frais au moins 1 heure ! (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 170°C et cuire 40-45 minutes.
11. Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster.

Recette proposée par : Émilie cuisine papote. Galette des rois moelleuse à la crème frangipane. Partager à mes amis. la recette Galette des rois à la frangipane. Remplacez les amandes par des pistaches dans la crème frangipane, et ajoutez quelques griottes. Ajoutez dans la crème frangipane des raisins secs trempés dans du rhum, tout simplement.

So that is going to wrap this up for this exceptional food galette frangipane et rhum recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!