Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, tarte citron à la meringue italienne. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.

Tarte citron à la meringue Italienne is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They are nice and they look wonderful. Tarte citron à la meringue Italienne is something that I have loved my whole life.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have tarte citron à la meringue italienne using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Tarte citron à la meringue Italienne:

1. Make ready pâte sucrée de Pierre hermé :
2. Prepare 140 g beurre pommade
3. Make ready 2 g sel
4. Get 75 g sucre glace
5. Make ready 25 g poudre d'amande
6. Make ready 1 œuf
7. Take 250 g farine
8. Take Crème citron de Philippe Conticini :
9. Make ready 3 oeufs
10. Make ready 75 g beurre doux
11. Prepare 80 ml jus de citron
12. Prepare 100 g sucre semoule
13. Make ready 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
14. Prepare Meringue italienne :
15. Take 120 g sucre
16. Take 40 ml eau
17. Make ready 2 blancs d'oeufs

Steps to make Tarte citron à la meringue Italienne:

1. Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
2. Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
3. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
4. Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.

So that is going to wrap it up with this special food tarte citron à la meringue italienne recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!